Wyznawane wartości
BARKA… miejsce do jedzenia, odkrycia, doświadczania.
Postanowiliśmy stworzyć Barkę zafascynowani Mazurami. W swojej działalności staramy się chociaż odrobinę dorównać urokowi naszej okolicy.
W naszym menu nie znajdziecie dań uważanych za regionalne, które są pozostałością kolonialną po okupacji i przesiedleniach. Wychodzimy z założenia, że Mazury zasługują na więcej. Stawiamy tezę, że aby szczęśliwie żyć nie powinno się jeść byle czego i byle jak, popijając byle jakim trunkiem. Dlatego uzupełnieniem do kuchni są wyselekcjonowane wina z całego świata.
Na talerzu i w kieliszku
To, co prezentujemy Państwu w ramach fundiningu (celowo nie fine!) jest efektem naszych doświadczeń z kuchnią śródziemnomorską, polską i kuchniami azjatyckimi. Zdarzają się także twisty z kuchnią marokańską. Stawiamy na różnorodne jedzenie w małych ilościach, dlatego większość menu zawiera się w przystawkach, uzupełnionych kilkoma daniami głównymi i nieskomplikowanymi deserami, zależnymi od pory roku (i humoru). Wszystkie pozycje stemplowane są znakiem jakości Barki i powstają od początku w naszej, nomen omen niedużej, kuchni. Aktualizowane menu dostępne jest na naszym Facebooku.
Pracujemy na produktach z różnych zakątków ziemi: owocach morza i jakościowym mięsie, które nie pochodzą z hodowli masowej. Jednakże, z racji przekonań nie oferujemy specjalnego menu dla wegan i wegetarian. Podobnie nie posiadamy menu dedykowanego dzieciom – jesteśmy przekonani, że dzieci to też ludzie, a nie kosmici i dlaczego mielibyśmy traktować je mniej poważnie?
Wina, jakie Państwu serwujemy poddajemy surowej ocenie i selekcji. To, co znajduje się ostatecznie w karcie jest wynikiem wielu testów i przemyśleń. Jednocześnie wierzymy, że dobre wina nie muszą kosztować majątku i są osiągalne za równowartość dania głównego. Sugerujemy zdanie się na nas kwestii doboru wina do wybranego przez Państwa menu i okazji.
